Joka syksyn pakollinen soppa!

• noin 1l kanttarelleja
• noin 2 sipulia
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 8 dl vettä
• kasvisliemikuutio
• 2 dl ruokakermaa
• suolaa ja pippuria oman maun mukaan

Paista kantarelleja ja silputtua sipulia voissa niin kauan että ylimääräinen neste sienistä katoaa. Mausta suolalla.

Ripottele vehnäjauhot päälle, sekoita hyvin. Lisää vesi. Anna kiehua noin 20 minuuttia jotta jauhot kypsyisivät, heitä sekaan kasvisliemikuutio.

Lopuksi kaada sekaan vielä kerma, anna kiehahtaa. Tarkista maku ja lisää persiljaa halutessasi. Nauti vaalean leivän kanssa.